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      • 中華老字號
      • 河北省省級非物質文化遺產

      槐茂

      槐茂醬油

      槐茂醬油嚴選太行山水系水源和非轉基因食用大豆粕為原料,經曲霉發酵后,再槐茂醬油嚴選太行山水系水源和非轉基因食用大豆粕為原料,經曲霉發酵后,再經生香酵母發酵增香,釀造出醬香更加醇厚的槐茂醬油。


      槐茂醬油
      槐茂醬油精選非轉基因食用大豆粕
      源自太行山的大清河水系,天然弱堿、清冽甘甜,是釀造醬油的黃金選擇。相比普通醬油,槐茂醬油更多一道生香酵母發酵的工藝,使得醬香更加醇厚濃郁!

      槐茂廚神菜譜

      麻辣香鍋

      【食材】鮮蝦、雞翅、青椒、土豆、藕、芹菜

      【調味料】槐茂醬油、食用油、糖、鹽 、蔥姜蒜


      1、藕和土豆去皮切片,芹菜切段,青紅椒切圈,大蝦洗凈開背備用。
      2、鍋中倒入適量油燒至七成熱,倒入土豆和藕片炸60秒左右,撈出控油,繼續燒至六成熱,放入大蝦炸至表面金黃后撈出。
      3、鍋中加入適量油,燒熱,放入花椒、蒜瓣、紅辣椒和辣 椒醬煸炒出香味,倒入芹菜翻炒均勻。
      4、倒入大蝦、藕片和土豆,調入少量鹽和白糖、2勺槐茂 醬油,充分釋放食材鮮香味,口感更豐富。
      5、翻炒均勻后,撒上少許孜然粉提味,盛出裝盤,滿屋子 都溢滿了香味。





      香菇蒸滑雞

      【食材】 雞肉、香菇

      【調味料】槐茂料酒、槐茂醬油、蔥姜蒜、食用油、糖、鹽 


      1、香蔥切成蔥花,小米椒切小段,香菇去蒂 洗凈切片。
      2、雞腿洗凈去骨,切成塊裝入碗中,放 入蔥姜、1勺槐茂料酒去腥、少量槐茂醬 油、鹽、白糖提鮮提色,腌制20分鐘。
      3、盤底擺放上香菇,加上腌制好的雞肉,蒸 鍋上汽后,放入盤子,大火蒸30分鐘。
      4、取出后,撒上蔥花即可上桌,味道鮮香, 原汁原味。

      地三鮮

      【食材】土豆、青椒、茄子

      【調味料】槐茂醬油、食用油、糖、鹽 、蔥姜蒜


      1、茄子洗凈切滾刀塊,土豆切片,辣椒切塊,蔥姜蒜切末。
      2、調醬汁:2勺槐茂醬油、1勺蠔油、半勺 淀粉、清水半碗,攪拌均備用。
      3、鍋中熱油,加入茄子,中火炸至表面金黃,里面變軟變熟 撈出來控油。
      4、接著再把土豆放入油鍋,炸至表面微微金黃色,接著倒入 茄子、青椒,炸至表面都是金黃色撈出控油。
      5、鍋底留油加入蒜末炒出香味,然后倒入醬料汁,并燒開。
      6、倒入所有食材,讓食材裹上醬汁,出鍋前再加入余下的 蔥姜蒜末,翻炒均勻即可出鍋。

      苦瓜炒肉

      【食材】苦瓜/豬里脊

      【調味料】蒜/蔥/槐茂醬油/槐茂料酒/食用油/鹽 /胡椒粉

      1、將苦瓜清洗干凈,對半切開,摳出里面的苦芯,切成薄片,大蒜和干辣椒剁碎備用。

      2、里脊肉切成肉絲,加入2勺槐茂料灑、2勺槐茂醬油、少量鹽和胡椒粉,腌制10分鐘。

      3、鍋中加水,放入一勺鹽和半勺油,水燒開以后,將苦瓜焯水1分鐘后撈出。

      4、炒鍋內加少量油,油溫六成熱后,加入腌制好的肉絲和蒜、干辣椒炒至變色。

      5、加入苦瓜,大火翻炒2分鐘,讓苦瓜剛好熟透,加入2勺槐茂醬油,少量的鹽提味,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。



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